weisse_sacher

Torta Bianca

Die weiße Torte inspiriert jeden Sacher – Liebhaber von Neuem.

Für Tortenform rund 15cm Durchmesser und 10cm Höhe.

6 Eier
1 Prise Salz
140g Butter
100g Puderzucker
1 Vanillezucker
130g weiße Kuvertüre
100g Zucker
140g Mehl
1/2 TL Backpulver
Johannisbeermarmelade

 

Eier trennen und das Eiweiss zu Schnee schlagen.

Salz, Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Zucker, Mehl und Backpulver zu den Dottern geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die Kuvertüre reiben und schmelzen. Langsam unter die Teigmasse rühren.

Eischnee vorsichtig unterheben.

Backofen auf 180°C vorheizen und die Form einfetten und mehlen.

Den Teig ca 60min backen (Stäbchenprobe).

Torte auskühlen lassen und längs halbieren. Beide Böden mit Johannisbeermarmelade bestreichen.

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